杭州英試調酒課程

英試調酒課程

一.杭州酷德法式西點培訓學校一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校，培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊，優雅的教學環境，國際專業進口設備，獨立小班授課，中西合并的特色教學課程，讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來，并得到豐碩的成果。

承若，不會可免費重學；學員畢業工作

二、【學校課程設置及收費標準】

三、【招生對象及報考條件】

對調酒制作感興趣或想開酒吧創業的學員

四、【報名須提交的材料】

1、持本人（身份證復印件1張） （1寸照片2張）

2、報名時填寫報名表

3、外地學員可以通過匯款進行預約報名。

五、【課程時間安排】

周二到周日，周一休息一天。上午8：30-11：40 下午13：30-17:00

英式調酒師　　 

　　雞尾酒的歷史已有200多年，但進入我國的時間不長，在我國，調酒師是上個世紀早在合資飯店賓館里出現的，那時候沒有系統的培訓，只靠跟師傅學。隨著旅游業的發展以及我國經濟與國際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場所，同時私人開設的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業調酒師開始 緊俏起來。 

英式調酒師很紳士，調制酒的過程文雅、規范，調酒師通常穿著英式馬甲，調酒過程配以古典音樂。英式調酒師對酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質量、年份等。 

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。后，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什么樣的物理化學效應，從而產生什么樣的味覺差異，對于調酒師而言，是創制新酒品的基礎。

英式調酒師培訓分為：初級英式調酒師、中級英式調酒師、高級英式調酒師

英試調酒理論課程

學習內容：

1.認識洋酒、

 2.調酒師與調酒業

3.調酒師的禮節禮貌、 

4.了解酒吧

5.酒水準備、杯具識別

6.飲料知識

7.基本調酒知識、

8.雞尾酒調制方法

9.熟悉各種調酒用具、 

10.增強調酒知識、

11.熟悉酒吧內部操作、 

12.蒸餾酒之六大基酒

13.配制酒知識、 

14.管理技能要求及標準 

15.雞尾酒裝飾物及果盤制作、

16.雞尾酒調制（實做）

17.酒吧表格的審核與分析、

18.酒會的設計和成本核算

19.自創雞尾酒、 

20.飲料成本控制

21.葡萄酒知識、 

22.香檳酒知識

23特色雞尾酒

英試調酒實操課程

課程主要實際操作為主結合理論教學

第一天：螺絲鉆.白蘭地亞歷山大.特基拉日出.自由古巴.黑俄羅斯.青草蜢.紅粉佳人

第二天：百家地.瑪格麗特.威士忌酸.金湯力.秀蘭鄧波兒.比基尼炸彈

第三天：天使之吻.伏特加（純飲）.綠色泡泡.雪球 .借酒壯膽.蛋撻

第四天：玉女.三重驚喜.藍色夏威夷. 海灘球酷人.當心.中國藍.完美酥餅

第五天：達夫特調.白宮.蘋果可樂. 波士黑加侖蘇打.完美的愛. 天堂雞尾酒

第六天：藍色瑪格麗特.濕毛毯. 珍珠港.戀戀蜜桃.草莓巧克力酥餅. 酸味蘋果馬提尼 杏仁酸飲

子彈系列雞尾酒

第七天：香蕉起司蛋糕.藍色敢死隊.櫻桃夢境.拐杖糖.外星人.腦溢血.五點之后

第八天：雪鞋.神風突擊隊.櫻桃手榴彈.回來吧貝蒂.草莓高潮.蘋果派.B52轟炸機.情人

十二星座雞尾酒

第九天：水瓶座雞尾酒 雙魚座雞尾酒 白羊座Aries雞尾酒 金牛座雞尾酒.雙子座雞尾酒 巨蟹座雞尾酒

第十天：獅子座雞尾酒.處女座Virgo雞尾酒.天秤座雞尾酒.天蝎座雞尾酒.射手座雞尾酒.摩羯座雞尾酒

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Q:課程適合零基礎的學生嗎？

A: 課程經過設計，都是由簡到深，由易到難，便于同學更快速上手，加上專業師資貼身指導，零基礎也不是問題！

Q: 每一期的課程都一樣嗎?

A: 我們會依照季節食材、節慶而推出部分新的課程代換掉幾堂舊的課程，所以課程不會一塵不變。

Q: 能得到什么?

A: 指導購買正確的設備；精心設計的食譜；舉一反三的創新思路；識別不同材料的能力；結識來自不同地區的朋友。