大連西點創業班

第一階段：烘焙課程

?面包店超實用技術！高級技術！店面流行烘焙技術培訓，包括蛋糕類、面包類、餅干及其它類

?流行烘焙技術培訓蛋糕類，以戚風，海綿兩大類為主，延伸出各款店面流量.多的品種；

?烘焙培訓面包類主要分：主食吐司類、甜面類、丹麥類、調理面包、養生面包、歐包等

?烘焙培訓點心餅干類有曲奇、蛋撻、蛋黃酥、泡芙等各式餅干，還有各式月餅等

?烘焙培訓課程并且包括披薩、早餐包、巖燒面包、手撕包等各類日式面包

?好利來，85度C等知名品牌店面流量.快的產品，全部動手實操，每期會更新新品

第二階段：奶油裱花課程

蛋糕花邊訓練

店面生日蛋糕實用技術(貝殼邊、曲奇邊、扭結邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊)；

?各種噴粉和食用色素的應用；果膏的淋法和技巧；花邊、花等各類在蛋糕上裝飾的運用技巧；

?蛋糕店實用蛋糕抹胚訓練

店面必修生日蛋糕奶油打發技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓練，暈色抹胚

?蛋糕店直胚技術全套、圓胚技術全套、方形胚技術全套、心形胚技術全套。

?蛋糕店核心技術花卉訓練

店面生日蛋糕實用玫瑰花，生日蛋糕旋轉玫瑰系列手法；開店蛋糕之百合花系列、

?生日蛋糕康乃馨系列；各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術在蛋糕上的布局擺放；

?第三階段：韓式裱花

?韓式裱花蛋糕銷量直線上升背后秘密;專業韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法;

?韓式裱花蛋糕專業奶油霜的制作方法，直線DIY奶油霜，全面掌握制作方法;

?韓式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;韓式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧;

?韓式裱花蛋糕調色技巧;韓式裱花蛋糕配色技巧;如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴;

?如何正確使用韓式蛋糕裱花袋;韓式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每種角度的變化，深入對韓式裱花專用使用方法角度學習;

?韓式裱花之玫瑰花、對角擺法韓式裱花之蘋果花、雛菊花，半圓擺法韓式裱花之向日葵、裱花之多肉植物、杯子盆栽，

?韓式裱花之毛茛花、罌粟、花籃成品;韓式裱花之奧斯釘玫瑰，鉛筆花，立體動物造型;韓式裱花之桔梗、菊花;花盒造型。

?韓式裱花之3D刺繡蛋糕；韓式裱花之芍藥花，洋玫瑰，花環造型韓式裱花之豆沙制作，蘭盆花、山茶花;韓式裱花之高層創意蛋糕（多層）

?第四階段：翻糖蛋糕

?翻糖基礎技術全掌握，特別新的技術，特別科學的教學方法，快速學成翻糖技術。

?卡通小動物制作，翻糖精品班特色教程，米嘟技術成熟，國內首屈一指，產品實用，卡通系列。

?糖花在翻糖蛋糕中應用特別廣泛“無糖花不翻糖”！馬蹄蓮、

?蝴蝶蘭、百合花、雛菊、玫瑰花、插花、奧斯汀玫瑰、牡丹花等。

?精品翻糖中的重點課程，產品很受市場歡迎，米嘟技術先進特別新教學方法，學員容易上手，

?快速學會，特別新產品實操教學，Hello kitty、米老鼠、卡通熊系列等。

?翻糖蛋糕在店中特別熱銷的特別新產品實操教學，實用產品成型實操精品制作，

?米嘟的產品引領時尚，市場熱銷，技術精湛，實操教學多層創意蛋糕、糖霜餅干、婚禮甜品臺等。

?第五階段：網紅甜品

?烘焙.有魅力的地方，就是能不斷推陳出新，一款接一款的，帶來視覺和味蕾上的雙重驚喜，

?而其中那些好做又好吃的絕妙配方，經常一不小心就成了網紅款，賣遍大街小巷，2019年的網紅甜品米嘟應有盡有

?榴蓮千層、雪媚娘、珍妮曲奇、臟臟泡芙、網紅法式長棍泡芙、珍珠爆漿海鹽奶蓋、重芝士、馬卡龍

?閃電泡芙、INS網紅單身狗、新西蘭牛乳蛋糕、北海道戚風、法式暮雪、班戟、水果撈、舒芙蕾

?手繪蛋糕卷、芒果慕斯、豆乳盒子、流心芝士撻、半熟芝士、布朗尼、木糠杯、提拉米蘇

?紅絲絨蛋糕、焦糖布丁、香芋酥、輕乳酪芝士蛋糕、草莓物語、草莓物語、卡通慕斯等（品種將不定時根據市場動態微調 )。

?第六階段：法式西點

?法點原料講解與應用；工具、機器講解與操作；水果系列各種花式慕斯、水果干納許、水果夾心、流心餡等；

?杏仁底胚、榛子巧克力慕斯、馬達加斯、香草布里、紅茶巧克力經典慕斯、香濃巧克力薄脆底等；

?噴砂、調色（噴砂）溫度、比例、保存、色彩搭配等；巧克力果仁殼慕斯制作；

?多款淋面醬制作及應用；豹紋淋面、星空淋面、鏡面淋面等；