重慶西點培訓

課時：12天

每期人數：8-15

上課制度：全日制

教學模式：小班制教學

贈送工作服、圍裙、筆記本、筆。

免費復學，不限復學次數，不限復學年限。

課程更新新品免費學習

學習內容：

第一周

星期一

·原味曲奇

·蔥香曲奇

·卡拉棒

·餅干理論知識講解

·餅干主要材料講解

·餅干的制作方法

·設備的使用方法

星期二

·桃酥

·趣多多

·可可脆片

·橙香杏仁餅干

·糯米船牛軋餅

·芒果奶酥條

·杏仁太妃酥糖

·趣多多

·手工炒糖教學

·伴手禮小甜品制作

星期三

·北海道戚風

·常溫類蛋糕制作

·海苔肉松小貝

·網紅雪媚娘實操

·雪媚娘

星期四

·咸蛋黃芋泥爆漿蛋糕

·爆款爆漿蛋糕的制作組裝(奶蓋裝飾)

·應季水果爆漿蛋糕

·果醬的熬制及保存

星期五

·鳳梨酥

·手工炒餡教學

·綠豆糕

·快捷手工開酥方法教學

星期六

·蛋黃酥

·傳統中式酥點

·爆款蛋黃酥制作及教學

第二周

星期一

·風味磅蛋糕

·磅蛋糕

·茉莉瑪德琳

·瑪德琳理論知識講解及教學

星期二

·泡芙(原味、伯爵茶味)

·泡芙理論知識講解

·注意事項及實操

星期三

·韓風切塊千層

·千層皮的操作方法

·毛巾卷系列

·云南特產鮮花餅教學及實操

·(芒果口味/抹茶口味/可可口味

·蝶豆花口味/紅絲絨口味)等

·鮮花餅

星期四

·奶黃流心月餅

·爆款月餅實操

·云腿月餅

·成本與保存方法及時間

·傳統廣式月餅

星期五

·虎皮卷

·蛋糕卷實操及裹卷手法教學

·夢龍卷

·虎皮蛋糕卷注意事項講解

·天使卷

·夢龍卷淋面手法教學及淋面保存

星期六

·草莓牛奶巧克力司康

·網紅盒子蛋糕實操

·香蕉巧克力司康

·圣安娜花嘴的使用