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全麥面包制作材料培訓
全麥粉1000g、無蔗糖烘焙甜味改良劑65g、無蔗糖老面300g、高脂可可粉25g、低糖酵母10g，速溶燕麥片60g鹽17g，面包改良劑4g，奶粉30g，雞蛋120g、核桃仁110g、黃奶油110g、黃奶油110g、水540g
制作過程：
1.將全麥粉、無蔗糖烘焙甜味改良劑、無蔗糖老面、速溶燕麥片、高脂可可粉、低糖酵母、奶粉、面包改良劑慢速攪拌均勻；
2.加入水、雞蛋慢速攪拌均勻至成團，改為快速打至面筋八成擴展；
3.然后慢速加入黃奶油、鹽攪拌至均勻，然后改為快遞攪拌至面筋九成擴展，最后加入熟核桃仁至面團完成；
4.松弛10分鐘，分割成350克每個，揉圓，松弛10分鐘，然后搟開卷起，表面粘速溶燕麥片及葵花籽仁，進行醒發，醒發溫度38攝氏度，相對濕度80%，醒發90分鐘，然后入爐烘烤，上火170攝氏度、下火210攝氏度，烘烤時間30分鐘。
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程亭亭
餐飲培訓
Cheng ting ting職稱： 高級西點技師中國烘焙老師特長：精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術督導，專門負責幫助加盟商開店策劃籌備 詳細
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職稱：高級西點師高級考評員特長：擅長歐式面包、丹麥面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手沖、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及門店籌備規劃經營。榮譽：擁有國家認證技師職稱 2014年獲得美國ACIC國際注冊高級裱花師稱號. 詳細
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賈凱旋
西點/烘焙培訓
Jia kai xuan職稱：高級西式面點師高級韓式裱花師特長：擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規劃籌備及客戶培訓等 詳細
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藍馨西點核心優勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。藍馨西點機構簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業技能培訓，通過對于烘焙西點產品創新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養了眾多的行業優秀人才。本著“培養一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創新思路，使得學員離校后就可以獲得就業機會。藍馨將所有研究的新技術應用于平日教學，同時對 畢業學員進行輔助輔導，在烘焙行業內獲得極大認可；采用世界各地優質食材進行專業蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現！
