- 課程詳情
- 學習評價(5)
- 上課校區(1)
金凌六大優勢:
1、近20年餐飲培訓經驗,技術精湛,經驗豐富,全國5大校區;
2、大師領銜任教,專業精修教師全程指導,手把手實踐教學;
3、按需定制,簽約教學,學時不限,隨到隨學,學會為止;
4、三分理論,七分實踐,注重實踐動手能力;
5、提供全程經營指導建議,助學員零風險創業;
6、外地學員統一安排食宿,報名后報銷車費;
課程簡介
1.悶鍋*好選用鍋底較厚的鍋,否則粘鍋不好清理.
2.未開火前,鍋中第*層放入牛油或牛油,并把它按扁,均勻的涂抹在鍋底.
3.未開火前,第二層放入備用底料。第三層放入備用主料,第四層放入秘制醬料
燜鍋是將干鍋、湯鍋、熱菜鍋燜的技法巧妙組合在一起,其制作關鍵主要在于它的鍋底底油、秘制醬的調制、高湯的吊制等。下面就針對秘制燜鍋底油的熬制、秘制醬的熬制、高湯的吊制以及配鍋程序等幾大要點一起解密。 燜鍋系列菜肴還可燜深海魚頭、平魚、胖魚頭、武昌魚、甲魚、鲅魚、鯰魚、白鱔、牛骨髓、牛蛙、精選排骨,雞翅,牛肉,羊肉等......凡是菜市場買的到的所有菜肴,都可以燜制。只不過是刀工有所區別,操作區別。
燜鍋牛柳制作主要在于牛肉,牛肉去除膻味,燜鍋牛柳制作的好膻腥味基本去除只有牛肉的鮮味,涮鍋的時候,湯料里融入了牛肉的香味受大人們的喜歡燜鍋牛柳在燜鍋里大受歡迎。燜鍋是由服務員現場烹制的,很具有觀賞性,此外燜鍋制作使用精確的配比使燜制的主料快熟、不粘鍋底,又鮮香綿嫩,更絕的是續湯涮食時,又能做到湯底清而不膩。其中*為主要的是燜鍋調味汁的制作技術,湯料是保證燜鍋湯鮮味美的關鍵,
合肥九州餐飲培訓教做燜鍋魚、燜鍋排骨、燜鍋
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*學員
2024.06.13已經報名學習,課程挺滿意的
報名課程:紙上燒烤培訓
報名學費: ¥10000
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*學員
2024.06.13在這里學的,課程挺好的。
報名課程:紙上燒烤培訓
報名學費: ¥10000
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五華校區
地址:昆明市五華區紅興路與紅園路交口和諧家園小區
電話:400-029-0976 轉 **** 查看號碼

昆明金凌美食培訓資深顧問朱老師
小吃培訓學校,做小吃我們是專業的。 微信號:157******03
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合肥金凌餐飲管理有限公司成立于2000年,是目前規模較大辦學較早的小吃培訓學校。目前學校下設立三所校區,占地800余畝,擁有教師30余人,其中烹飪大師15人,忒級講師8人,常年培訓學員3000多人。學校擁有標準教室示范基地、現代化操作教室、實體店操作模式、專業的實訓基地供學員實習。辦學以來,學校致力于新品研發和技術培訓,以廚師烹飪、特色小吃、中式面點、西點烘焙、咖啡飲品五大專業為導向。共為社會培訓和輸送近10萬多名專業的技術人才。在行業內具有很高的評價;同時也是職業技能簽定證書考核單位;中國餐飲技能培訓倍受歡迎單位;中國烘焙倍歡迎培訓機構;中國輕工業聯合會培訓基地;安徽A級重合 守信用單位;我校以專業的師資組合,打造非傳統市場培訓學校,為行業輸送各類先進人才,并為創業者提供上門指導、店面設計、美食產品策劃以及員工內訓。學校先后被授予“安徽省專業教育培訓機構”、“全國就業杰出貢獻單位”與中央電視臺,安徽電視臺、合肥晚報、新安晚報、安徽網萬家熱線等媒體單位長期合作。我校編輯出版多本美食教材專著,如《營養早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品壽司200例》、《味蕾的誘惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盤雕刻》等經典作品。合肥金凌餐飲管理有限公司作為美食文化的先鋒,創業者的堅實后盾。我們憑借餐飲技術研發與品牌運營實力,結合自身豐富的餐飲實戰經驗,建立起龐大的餐飲咨詢網絡,為廣大餐飲創業者提供新、快、專業、科學的技術培訓和創業服務。公司成立多年來一直以“探尋時尚經典,締造健康美食”的理念,一如既往做到餐飲是良心與道德之事業。為“傳統與時尚,美味與健康”,不懈努力。昆明金凌美食培訓學校倡導“傳統與時尚,美味與健康”融洽結合,把美食制作推向簡易和標準化的新高度,讓每一個人都會做美食,使客戶達到底風險創業,創造高回報的價值,真正達到共贏。