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機構簡介:深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發,餐飲咨詢,餐飲技術培訓,特色小吃技術培訓為一體的創業服務中心,以倡導勤儉節約,美味健康,挑戰味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠信,負責,務實,創新
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課程滿意,學校環境挺好的
【西餐料理小知識】西餐湯(Western Soup)一般可分為清湯和濃湯兩大類。其中又有冷熱湯之分。魚膠制作的也可歸于湯類。因為魚膠制作的產品,大多用水,牛奶、酒、湯汁等混合使用,魚膠本身沒什么營養價值,但它具有凝固、結晶、成形,可溶化還原等特性。湯除了主料以外,常常在湯的面上放一些小料加以補充和裝飾。